2014/10/20 at 11:53 PM
সবজি মালাইকারি

সবজি মালাইকারি

বর্তমানে বাজারে সব ধরণের সবজি পাওয়া যায়। এসব সবজি দিয়ে তৈরি করে ফেলতে পারেন সবজির মালাইকারি। সবজির মালাইকারি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি স্বাস্থকর বটে।

যা লাগবে: ফুল কপি ৩ কাপ, গাজর ৩ কাপ, পেঁপে ৩ কাপ, মটরশুটি ১ কাপ, আলু ৩ কাপ, বরবটি টুকরা ১ কাপ, নারিকেলের দুধ ২ কাপ, পিঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, কাচামরিচ ৩\৪ টি, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১\২ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, ধনে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, ঘি\তেল ৩ টেবিল চামচ চিনি ১ চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন: কড়াইতে ঘি দিন। গরম হলে পিঁয়াজকুচি বাদামী করে ভেজে গরম মশলা ব্যতীত সব বাটা ও গুঁড়ো মশলা দিয়ে নেড়ে সামান্য পানি দিয়ে দিন। মশলা থেকে তেল ভেসে উঠলে নারিকেল দুধ দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে যে সবজি দেরিতে সেদ্ধ হবে সেটি আগে দিতে হবে আর যে সবজি তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হবে সেটি পরে দিতে হবে। লবণ ও চিনি দিয়ে মাঝারি তাপে সেদ্ধ করুন। সবজি সেদ্ধ হলে ও ঝোল মাখা মাখা হয়ে গেলে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

একটি কমেন্ট করুন Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

7 + four =

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>